王者歸來（一壇醋與一個湘西之十四）

2015-01-08 16:01

傳播養(yǎng)生文化造福人類健康

健康是人生**的財富，獲取養(yǎng)生知識是擁有健康的基礎(chǔ)！關(guān)注"神秘湘西醋養(yǎng)生“信息平臺，就是關(guān)注健康！

王者歸來

（一壇醋與一個湘西之十四）

符云亮

人的記憶真有點(diǎn)怪，有的東西，你刻意去記但很快忘掉；而有的東西，你只需要品上一小杯，便會刻骨銘心。神秘湘西牌醋便是那種讓你看過一眼，飲一小盞就會刻骨銘心的東西。

雖然八九十年代湘西醋業(yè)一度燈火闌珊，身形在暮色中影影綽綽，然而，當(dāng)它又大步走回來時，大家并沒有驚詫，并沒有陌生感，只是像又見到了一個昨晚才分手的老朋友一樣，無需寒暄，一切都那么自然。

彭文在《媽媽熟悉的味道》曾這樣寫道：“從我記事開始，印象最深的是媽媽常嘮叨湘西醋，特別一天勞作下來，媽媽總會說，要是有點(diǎn)湘西醋該多幸福?。　耸甏?，我調(diào)到吉首工作，給媽媽買醋的機(jī)會越來越多了。每次媽媽總叫上好姊妹們來品，并很驕傲地說：‘這是我兒子寄來的，是老家的醋’。可沒過多久，媽媽來信說，現(xiàn)在的湘西醋吃不出原來的味了，只酸不香，不好吃了。語氣很失落，我便專車到醋產(chǎn)地河溪鎮(zhèn)去購，可媽媽仍說沒有原來的味道。我想媽媽可能是老了，有些糊涂了，所以我也就沒有太在意媽媽的感受。2005年，市面上出現(xiàn)了神秘湘西牌醋，價格不低，我當(dāng)時認(rèn)為這一定是炒作，也沒太注意，”后來這醋名氣越來越響，我買了一瓶嘗一下，感覺這味道似曾相識。于是，我買了兩瓶給媽媽寄去……終于有一天，媽媽打來電話說：‘寄來的兩瓶醋不錯，是湘西醋的味道?！瘡哪翘炱?，每個季度我都會給媽媽買一件神秘湘西牌醋，因?yàn)槟敲导t色的液體里面有媽媽熟悉的味道?！边@不僅是一個湘西兒女認(rèn)定的味道，還是一個母親認(rèn)定的味道。巫楚文化隱現(xiàn)其間，湖湘精神透溢其髓。

所以，盡管二十來年風(fēng)雨交加，一時迷失雙眼，跌跌撞撞，黯然神傷，面對如火如荼的市場，頗有些象東晉戴逵所說：“目絕群動，耳隔迅雷”——木然了，失語了。但六千年凝聚的靈魂不散，精神不倒。因此，當(dāng)湘西醋微笑歸來時，對其魂?duì)繅艨M的湖南人覺得它是那么來得自然，來得必然，湖湘山水的兒子回來了……“柳魂花魄都無恙，依舊商量好作春”。

巫楚文化隱現(xiàn)其間，湖湘精神透溢其髓。邊城醋業(yè)人憑著“吾將上下而求索”的執(zhí)著，憑著“我亦橫刀向天笑”的無畏，憑著“芙蓉國里盡朝暉”的底氣，憑著“惟楚有材”的自信，他們在繼承中而發(fā)展，將湘西的醋提升到至尊王位的寶座上。

2005年5月，他成立了湘西自治州邊城生物科技有限責(zé)任公司，并成功注冊“神秘湘西”的商標(biāo)。從此，湘西醋所傳承下的文化血脈，融入了新時代的釀醋大業(yè)中。所以，她又是年輕的。年輕意味著朝氣和發(fā)展的機(jī)遇，年輕也意味著一切從頭開始和巨大的挑戰(zhàn)。創(chuàng)業(yè)之初，因資金不足，沒有一棟標(biāo)準(zhǔn)的行政大樓，沒有一棟像樣的廠房，更沒有現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)設(shè)備，但是這一切都沒有壓倒，秉承著6000年優(yōu)秀醋傳統(tǒng)文化的邊城醋人，他們帶著湘西人特有的剛毅和執(zhí)著，浸潤給湘西醋文化以厚重和滄桑，開始了新的夢想追求。

他們頻頻到吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所、中南林業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院請教專家，并與專家們成為這方面的知音。通過對湘西香醋釀造技術(shù)不斷改進(jìn)，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代發(fā)酵工程、生物工程等高新技術(shù)完美結(jié)合，利用酶工程、蛋白工程、超濾技術(shù)等技術(shù)手段，解決傳統(tǒng)工藝中存在的諸多技術(shù)問題，以高寒山區(qū)優(yōu)質(zhì)大米為原料，辣蓼草、黃金條等藥材植物自然制曲，不添加任何人工菌種、酶制劑，堅(jiān)持“自然成熟”理念，采用純天然自然發(fā)酵，并且只在每年5月至9月間釀造。生產(chǎn)工藝歷經(jīng)2年以上，才得以破壇而出，最終釀出**“六不添加”——不添加防腐劑、不添加香精、不添加色素、不添加食鹽、不添加曲、不添加冰醋酸，原汁原味原生態(tài)的香醋。于是，國內(nèi)****的神秘湘西牌醋就這樣問世了。

2008年4月，“神秘湘西”牌香醋順利通過湖南省科技廳組織鑒定，其鑒定結(jié)論為：成果整體技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平，無鹽香醋填補(bǔ)了國內(nèi)食醋的空白。“神秘湘西”牌香醋一下子成了原生態(tài)醋的領(lǐng)軍品牌，并擔(dān)起了開創(chuàng)醋養(yǎng)生時代的領(lǐng)袖，續(xù)寫著湘西醋新的傳奇與輝煌。

短短八年來，他們成功申報了無鹽香醋釀造工藝專利；香醋無鹽陳釀新技術(shù)專利；香醋制曲新技術(shù)專利。通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證。通過了ISO22000國際食品安全體系認(rèn)證。香醋**連續(xù)八年通過國家有機(jī)認(rèn)證。榮獲2010年科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎。多次榮獲國際農(nóng)博會、食博會金獎。多次被評為“消費(fèi)者信得過單位”和“消費(fèi)者信得過品牌”?！?/span>金杯銀杯不如消費(fèi)者的口碑。神秘湘西牌香醋，出于湘西，但它不僅只屬于湘西，它還屬于湖南、中國和全世界。當(dāng)今社會刮起為邊城醋業(yè)義務(wù)宣傳的旋風(fēng)，而美國夏威夷自然療法基金會會長、醫(yī)學(xué)博士保羅就是其中之一。短短八年，邊城醋業(yè)不僅在省內(nèi)外收復(fù)失地，而且還讓產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到美、英、法等國。“盡挹西江，細(xì)斟北斗，萬象為賓客”—— 邊城醋業(yè)，還是那份王者氣魄。

神秘湘西牌醋這份魅力源于它有其無法克隆的魅力。它之魅，在其形、在其神、在其髓。

那么神秘湘西牌醋究竟“神秘” 在哪里？

“神”在品質(zhì)超群脫俗，“神” 在功效奇特。它顏色呈紅棕色，光艷透明，開時無酸氣沖眼睛也不刺鼻，有的只是酸味醇香。如果搖動幾下瓶子會產(chǎn)生均勻細(xì)膩的白色泡沫，經(jīng)久不散，如盛開一朵白玫瑰花。倒入茶水中，茶水顏色不變，讓人回味綿長。國家體育訓(xùn)練局閆世鋒曾說：“醋是人體血液中的清道夫，酸堿平衡的調(diào)節(jié)劑，又是脾腎的衛(wèi)道士”。因此，常飲“神秘湘西”牌醋能清除人體血管內(nèi)壁上的污垢和血管內(nèi)的硬化成份，并能使老化的血管恢復(fù)血管原有的彈性，使之年青化。這樣就可以增強(qiáng)人體自身的營養(yǎng)及免疫功能，從而達(dá)到防病于未然的功效。中國民族醫(yī)藥學(xué)會副會長田華詠教授指出“神秘湘西”牌香醋是軟化血管、預(yù)防“三高”最理想的食物。**作家、湖南省作家協(xié)會副主席姜貽斌飲后情不自禁地?fù)]毫寫下：“三晉老陳譽(yù)天下，湘西原香更堪夸。喝得神秘湘西醋，益壽延年神仙家?！?/span>

“秘”在工藝無法復(fù)制。“三帶理論”的***張永康教授對神秘湘西牌香醋的“秘”作出這樣的解答：湘西有三帶——微生物的發(fā)酵帶、土壤中的富硒帶、植物群落里的亞麻酸帶。而“神秘湘西”牌醋的產(chǎn)地湘西河溪古鎮(zhèn)張排寨就坐落在湘西特有的發(fā)酵帶之上，故能天然發(fā)酵、人工天然制曲，加之當(dāng)?shù)鬲?dú)有的含有多種對人體有益礦物質(zhì)的紅巖泉水。故此醋彼非醋，驚世駭俗，浪漫神秘，天下無雙。

采寫此文時，聽到一件事：日前，邊城醋業(yè)接待臺商大陸商會負(fù)責(zé)人時，客人誠懇提出能否保證回臺灣過春節(jié)的臺商每人兩瓶神神秘湘西牌醋——他解釋：此物魅力太大，家人、朋友反復(fù)叮囑，空手不好入門。

不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，自然不想爭當(dāng)行業(yè)之魁的企業(yè)，顯然也不是自信的企業(yè)。

湘西自治州邊城生物科技有限責(zé)任公司董事長高耀富堅(jiān)定地說：“我們的目標(biāo)就是讓我們的釀造技術(shù)成為香醋的國家標(biāo)準(zhǔn)”！